स्विगी ने ऑनलाइन फूड ऑर्डरिंग इंडस्ट्री को कैसे बदला

हम सभी ने कभी न कभी इसका सामना किया है, लेकिन रेस्तरां में जाने का विचार, ऑर्डर लेने के बाद, अपने भोजन को ठंडा करने के लिए समय पर घर पहुंचने के लिए घने ट्रैफिक के माध्यम से गाड़ी चलाना, परेशानी की तरह लगता है और उद्देश्य को हरा देता है। कम से कम 2014 के अगस्त तक भारतीय खाद्य वितरण परिदृश्य में यह मामला रहा है, जब स्विगी दृश्य पर आया और फूड डिलीवरी उद्योग में क्रांति लाकर तालिकाओं को बदल दिया।

स्विगी: यह कैसे शुरू हुआ?

स्विगी की कई चीजें हैं लेकिन इसके मूल में, यह एक हाइपर-लोकल फूड डिलीवरी ऐप है जिसने किसी की भी उम्मीद से परे ऑर्डरिंग और डिलीवरी प्रक्रिया को सुव्यवस्थित किया है और यह हर उद्यमी का सपना होता है। स्विगी श्रीहर्ष मेजेटी, नंदन रेड्डी और राहुल जैमिनी के दिमाग की उपज है और इसकी जड़ें बेंगलुरु के पड़ोस कोरमंगला में 2014 के अगस्त में रखी गई थीं। स्विगी बाजार में अपनी स्थापना के पहले दिन से ही बाहर खड़ा था, एक ऐसा बाजार जो उस समय पहले से ही काफी संतृप्त था।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ज़ोमैटो जैसे खिलाड़ी पहले से ही सक्रिय और फल-फूल रहे थे जब स्विगी ने शुरुआत की थी, लेकिन वे सभी भीड़ के पीछे गिर गए क्योंकि अवसर का लाभ नहीं उठाया। स्विगी से पहले के वर्षों में, ऑनलाइन फूड-डिलीवरी का दृश्य कई बड़े खिलाड़ियों के लिए बहुत आकर्षक संभावना नहीं था क्योंकि यह वश में करने के लिए काफी खंडित जानवर था। इसने ज़ोमैटो की पसंद को अपने विस्तार के लिए कहीं और देखने के लिए प्रेरित किया, एक ऐसा निर्णय जिसका उसे पछतावा होगा।

अनाज के खिलाफ जाकर, स्विगी ने अन्यथा साबित कर दिया और लगभग चार वर्षों में इसका विस्तार हुआ, जिससे यह भारत का सबसे तेजी से बढ़ने वाला प्लेटफॉर्म बन गया और इसे प्रतिष्ठित 'यूनिकॉर्न' का खिताब मिला।

वर्ष 2018 के जून के अंत में, 1.3 बिलियन डॉलर के कुल मूल्यांकन के साथ, स्विगी ने आधिकारिक तौर पर यूनिकॉर्न क्लब में प्रवेश किया था। यह कितना असाधारण है, इसे परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, इसने फ्लिपकार्ट को लिया, जिसे पहले भारत का सबसे बड़ा और सबसे तेजी से बढ़ने वाला स्टार्ट-अप माना जाता था, जो कि इस फूड डिलीवरी ऐप ने सिर्फ 4 साल में किया था। स्विगी ने रास्ता अपनाया और इसने एक व्यापक लॉजिस्टिक्स नेटवर्क के निर्माण में इतना निवेश किया था कि यह बाजार को घेरने में सक्षम था।

स्विगी को उत्पाद के रूप में क्या खास बनाता है?

स्विगी की अधिकांश सफलता को उसके दृष्टिकोण और प्रारूप में उबाला जा सकता है। उद्योग के दिग्गजों के साथ इतनी अधिक भीड़ वाले बाजार में, जिनके पास एक व्यावसायिक नेटवर्क स्थापित करने के लिए वर्षों का समय है, बाहर खड़े होने का एकमात्र तरीका एक मनमौजी कदम को अंजाम देना था, जो कि स्विगी ने अपने ऐप के रूप में किया था।

यह एक सर्वविदित तथ्य है कि एक व्यवसाय जो एक बाजार में मूल्य श्रृंखला को नियंत्रित करता है, उसका बाजार पर ही अधिक नियंत्रण होता है, इसलिए ऐप का पूरा आधार एक उत्कृष्ट लॉजिस्टिक्स ऑपरेशन के निर्माण और सुदृढ़ीकरण पर आधारित था। लॉजिस्टिक्स नेटवर्क का निर्माण एक कठिन और समय लेने वाला कार्य है जो गेट के बाहर ज्यादा ग्राहक प्रतिधारण नहीं देता है, यही कारण है कि अधिकांश स्टार्ट-अप ऐप, मार्केटिंग और आउटरीच गतिविधियो के माध्यम से अपना नाम पहले बाजार क्षेत्र में लाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। स्विगी ने साबित कर दिया कि शुरुआती वर्षों में स्टार्ट-अप के लिए यह एक बड़ा काम था, लेकिन यह एक सार्थक काम था।

इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, ऐप की अवधारणा और यह कैसे कार्य करता है, ब्रांड की सफलता की नींव के रूप में कार्य करता है।

हां, जौमेटो, टाइनी आउल और फूड पांडा  जैसे ब्रांडों ने ग्राहकों को उनकी पसंद के रेस्तरां से जोड़ने का एक समान कार्य किया, लेकिन ऐसा करने में, उन्होंने इसके वितरण पहलू की पूरी तरह से उपेक्षा की और उस कार्य को अन्य तृतीय-पक्ष वितरण सेवाओं या स्वयं रेस्तरां पर छोड़ दिया। कहने की जरूरत नहीं है, इसने समय पर डिलीवरी, सेवा की क्वालिटी में कमी वाली चीजों की डिलीवरी और ग्राहक-देखभाल का अंत छोड़ दिया और रेस्तरां की मांग को पूरा करने की क्षमता को गंभीर रूप से सीमित कर दिया क्योंकि एक रेस्तरां केवल इतना डिलीवरी कर सकता है जब प्राथमिक फोकस पर हो उनके इन-हाउस ग्राहक।

दूसरी ओर स्विगी ऐप सभी बिचौलियों को पूरी तरह से काट देता है और भूखे ग्राहकों को उनके खाने के ऑर्डर से जोड़ने पर अपना एकमात्र ध्यान रखता है। हाइपर-लोकल फूड डिलीवरी सिस्टम पर काम करते हुए, स्विगी के पास डिलीवरी कर्मियों का एक विशाल नेटवर्क है, जिसका प्राथमिक लक्ष्य ग्राहकों को 30 से 40 मिनट में खाना पहुंचाना है। ध्यान रखें कि यह उस समय था जब एक अवधारणा के रूप में ऑनलाइन डिलीवरी रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय नहीं थी और साथ ही साथ बहुत प्रतिस्पर्धा भी थी। स्विगी संदेह से ऊपर उठने में सक्षम होने का कारण उन निवेशकों का धन्यवाद था जिन्होंने इसकी क्षमता को देखा, एक ठोस रसद नेटवर्क के मजबूत संयोजन और विशाल वितरण नेटवर्क का समर्थन करने के लिए एक सुव्यवस्थित प्रौद्योगिकी बैकबोर्ड के साथ मिलकर।

स्विगी के डिलीवरी ऐप में असंख्य विशेषताएं हैं जो इसे उपयोगकर्ता के अनुकूल बनाती हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि ऐप समावेशिता की सुविधा देता है और इसमें सभी के लिए कुछ न कुछ है।

ऐप, विशेषताएं, सफलता

आज के कई ऑनलाइन प्लेटफॉर्म की तरह, स्विगी के पास एक वेबसाइट है, जहां वह अपडेट, नीतियां और उन तक पहुंचने के लिए एक अच्छी तरह से बनाए रखा ग्राहक-देखभाल लाइन पेश करता है, लेकिन यह मोबाइल ऐप है जो शो का स्टार है। तो, बिना किसी देरी के ऐप की विशेषताएं यहां दी गई हैं और यह स्विगी को अपने डोमेन का राजा क्यों बनाती है:

डिलीवरी फ्लीट
चूंकि स्विगी के पास डिलीवरी व्यक्तियों का अपना बेड़ा है, इसलिए उसे उस कार्य को करने के लिए रेस्तरां पर निर्भर नहीं होना पड़ता है और इस बिंदु पर, यह केवल एक कनेक्टिंग या ऑर्डरिंग प्लेटफॉर्म से अधिक बन जाता है, यह एक सेवा बन जाता है। स्विगी फ्लीट के प्रत्येक सदस्य, जो ऐप के तहत पंजीकृत है, से संपर्क किया जा सकता है और ऐप के सरल इंटरफ़ेस के माध्यम से ट्रैक किया जा सकता है जिससे प्रक्रिया बहुत आसान हो जाती है।

स्विगी की अब तक की सबसे बड़ी प्रतिस्पर्धी ज़ोमैटो के पास डिलीवरी कर्मियों का एक बेड़ा भी है, यह उस मोर्चे पर स्विगी के करीब कहीं नहीं है क्योंकि ब्रांड मुख्य रूप से लोगों को रेस्तरां से जोड़ता है और ग्राहकों की ओर से बुकिंग और समीक्षाओं को संभालता है। यह डिलीवरी व्यवसाय को एक माध्यमिक प्राथमिकता बनाता है, और किसी बाजार को सफल बनाने या उससे आगे निकलने के लिए, एकमात्र उद्देश्य एक ही उद्देश्य पर होना चाहिए, यही वजह है कि स्विगी डिलीवरी सेवा के साथ उत्कृष्टता प्राप्त करता है।

मिनिमम ऑर्डर
खतरनाक 'न्यूनतम आदेश नीति' जिसमें कहा गया है कि भोजन के न्यूनतम मूल्य को रेस्तरां से ऑर्डर करने की आवश्यकता है, जिसे स्विगी ने हटा दिया है। चूंकि स्विगी ऐप बिचौलियों को काट देता है और इसका अपना बेड़ा है, इसलिए न्यूनतम ऑर्डर पॉलिसी नहीं है। इसके बजाय, स्विगी रेस्तरां से एक कमीशन लेता है और डिलीवरी शुल्क के लिए न्यूनतम शुल्क लेता है, जिससे ग्राहक जितना चाहें उतना या कम ऑर्डर कर सकते हैं। यह एक महत्वपूर्ण कारक है कि ऐप में इतनी अधिक ग्राहक संतुष्टि और प्रतिधारण दर क्यों है।

गति ही सब कुछ है

स्विगी लगभग 30 से 40 मिनट का डिलीवरी लक्ष्य रखता है, जिसे वास्तविक समय में ऐप के माध्यम से और ट्रैक किया जा सकता है। इस समय को उस समय के भागों में विभाजित किया जाता है जब ऑर्डर दिया जाता है जब डिलीवरी कर्मी रेस्तरां में आते हैं और ग्राहक के दरवाजे पर लगने वाले समय।

यह ग्राहक की निगरानी में बहुत सुधार करता है और प्रक्रिया को विभाजित और सुव्यवस्थित रखता है। स्विगी ने अब तक औसत डिलीवरी समय को 37 मिनट तक कम कर दिया है, जो ग्राहकों की संतुष्टि के स्तर को बनाए रखने के लिए काफी आवश्यक साबित हुआ है। इसे इस परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए कि यह ऐप और संपूर्ण ब्रांड की सफलता के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है, उदाहरण के लिए, डोमिनोज़ पिज़्ज़ा को लें, जो एक पिज़्ज़ा श्रृंखला है जो अपनी 30 मिनट की डिलीवरी नीति के लिए प्रसिद्ध है।सरल कारण के लिए एक सफल मॉडल कि भूखे ग्राहक भोजन को तेजी से प्राप्त करना चाहते हैं जिससे प्रेरित ब्रांड वफादारी और उच्च ग्राहक प्रतिधारण प्राप्त हो।         

दूर जा रहे है

एक और कारण है कि ऐप पर जुड़ाव इतना अधिक है कि विविधता है। हां, अन्य डिलीवरी ऐप उस पर पकड़ बना रहे हैं और उनके पास विभिन्न प्रकार के रेस्तरां विकल्प भी हैं, लेकिन स्विगी का व्यापक कवरेज है।ऐप ग्राहकों को उनके तत्काल आसपास के क्षेत्र से ऑर्डर करने में सक्षम बनाता है।

ऐप का यह पहलू ग्राहक आधार के लिए लाई गई सुविधा और आराम के सरासर स्तर की बात करता है क्योंकि उपयोगकर्ता अपने संबंधित क्षेत्रों में खाद्य पदार्थों के व्यापक चयन का प्रयास कर सकते हैं।

स्विगी वॉलेट

वॉलेट विकल्प ऐप के माध्यम से त्वरित और आसान भुगतान के लिए खुद को उधार देता है और प्लेटफॉर्म के जुड़ाव को और बढ़ाता है क्योंकि वॉलेट उपयोगकर्ता विशेष कूपन और ऑफ़र तक पहुंच सकते हैं जो अन्यथा पहुंच योग्य नहीं होते। यह ग्राहकों को प्लेटफॉर्म की मुख्य कार्यात्मकताओं में अधिक निवेश करने के लिए प्रेरित करता है और साथ ही ब्रांड जुड़ाव को भी बढ़ाता है। अधिकांश ऑफ़र पार्टनर बैंकों और पेमेंट गेटवे के माध्यम से प्राप्त किए जा सकते हैं, जो ऐप के माध्यम से सुव्यवस्थित होते हैं, जिससे सिंगल पॉइंट ऑफ़ एक्सेस और अधिक सुविधाजनक हो जाता है।स्विगी ने इसे एक कदम आगे बढ़ाया और उपयोगकर्ताओं को एक 'पॉकेट-फ्रेंडली' विकल्प की पेशकश की, जो बजट श्रेणी में फिट होने वाले सभी रेस्तरां विकल्पों को सूचीबद्ध करता है। ब्रांड की ओर से एक स्मार्ट कदम क्योंकि यह उन ग्राहकों के वर्ग को अलग-थलग करने से रोकता है जो ऑर्डर देना चाहते हैं लेकिन बजटीय प्रतिबंध है। एक रणनीति जो ब्रांड विस्तार के दायरे को बहुत बढ़ाती है और प्रत्येक ग्राहक खंड में ऐप जुड़ाव को बढ़ाती है।

स्विगी जिनी
स्विगी जिनी फीचर ग्राहकों को खाने के दायरे से बाहर की चीजों को लेने और छोड़ने की सुविधा देता है।इसमें लोगों को उपहार भेजना, दवाओं का ऑर्डर देना और यहां तक ​​कि स्थानीय सुपरमार्केट से किराने का सामान भी शामिल है।यह देखते हुए कि मंच की इतनी मजबूत मुख्य कार्यक्षमता है, यह स्विगी को ऐसे विविध उपक्रमों में शाखा लगाने की अनुमति देता है जो ब्रांड विस्तार के पक्ष में खेलते हैं और ऐप के माध्यम से व्यवसाय के लिए जुड़ाव को और अधिक बढ़ाते हैं क्योंकि लोगों के पास इसके लिए केवल भोजन से अधिक उपयोग होगा।

विविधीकरण की बात करें तो, ऐप में एक 'मीट एंड फिश' फीचर भी है जो शहर में विश्वसनीय, पार्टनर वाले विक्रेताओं से ग्राहकों को ताजा मांस उत्पाद वितरित करता है।
हममें से उन लोगों के लिए आदर्श जो घर का बना फैंसी खाना बनाना चाहते हैं या सुबह जल्दी मीट बाजार की परेशानी को छोड़ना चाहते हैं।

स्ट्रीट वेंडर्स और कोविड सेफ्टी

महामारी के बाद जीवित रहने का एकमात्र तरीका अनुकूलन करना था, और इसे अनुकूलित करना था। स्विगी की अब कुख्यात नो कॉन्टैक्ट डिलीवरी सिस्टम, जिसे अब पूरे उद्योग में कैच-ऑल के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है, वह समाधान था। हालांकि सैनिटरी सुरक्षा के उपाय अब आम हो गए हैं, स्विगी ने जल्दी ही निशान मारा क्योंकि उसने सैनिटरी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए चरम महामारी के महीनों के दौरान रेस्तरां के साथ पार्टनरशिप की।इसने ब्रांड की वफादारी और ऐप जुड़ाव को बढ़ा दिया क्योंकि लोग इस प्रकार की डिलीवरी पर बहुत अधिक निर्भर थे क्योंकि हर कोई घर पर ही अटका हुआ था और घर के बने भोजन के अलावा कुछ और करने की कोशिश कर रहा था। इस ट्रेंड को देखकर स्विगी ने भी बाजार में एक प्रमुख अवसर को सही ढंग से जब्त कर लिया, जो कि स्ट्रीट वेंडर थे।

दिसंबर 2010 की शुरुआत में स्विगी ने 'स्ट्रीट फूड वेंडर' प्रोग्राम शुरू करने की घोषणा की, जिससे लॉन्च के पहले चरण में 125 टियर 2 और टियर 3 शहरों में लगभग 36,000 लोगों को फायदा होगा। यह उद्यम 'प्रधान मंत्री स्ट्रीट वेंडर की आत्मा निधि' (पीएम स्वानिधि) योजना के साथ पार्टनरशिप में था, जिसने सुनिश्चित किया कि सभी विक्रेता भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के साथ पंजीकृत हैं और पार्टनरशिप में एफएसएसएआई के साथ एक खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण और प्रमाणन (FOSTAC) प्राप्त करते हैं।इसने महामारी द्वारा छोड़े गए बाजार में एक बड़े अंतर को पाट दिया क्योंकि स्ट्रीट वेंडर बाजार का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं और लॉकडाउन से सबसे ज्यादा प्रभावित होते हैं। एक शानदार रणनीति जिसने स्विगी को एक ऐसे बाजार में अपनी पहुंच बढ़ाने में मदद की, जो शायद ही ज्यादा प्रतिस्पर्धा से प्रभावित हो।

बता दे 2020 के अप्रैल तक, स्विगी 3.6 बिलियन डॉलर के कुल मूल्यांकन पर पहुंच गया और 400 से अधिक भारतीय शहरों में सक्रिय है। यह देखते हुए कि उन्होंने इतनी कम अवधि में कितना विविधीकरण किया है और अभी भी महामारी के बावजूद सफलता की ओर बढ़ने में कामयाब रहे हैं, यह संस्थापकों द्वारा किए गए स्मार्ट उद्यमिता निर्णयों के बारे में बहुत कुछ बताता है। ऐसा कहने के बाद, एक उत्पाद और प्लेटफ़ॉर्म के रूप में ऐप इतना सफल क्यों था, इसके मूल में ग्राहक-प्रथम दृष्टिकोण और त्वरित सेवा के कारण था, जो आधारशिला के रूप में खड़ा था, जिस पर प्लेटफ़ॉर्म का हर संस्करण और शाखा-बंद बनाया गया था।

अनिवार्य रूप से, वे नीले रंग से बाजार से आगे निकलने में सक्षम थे क्योंकि उन्होंने भीड़ का पालन नहीं करने का साहस किया और उन्होंने बाजार या ग्राहक आधार के किसी भी हिस्से को अलग नहीं किया; सबके लिए कुछ न कुछ था।

यह सोचने के लिए कि यह सब इसलिए शुरू हुआ क्योंकि श्रीहर्ष मजेटी और नंदन रेड्डी एक बटन के टैप से भारतीय रेस्तरां-जाने वाले के लिए जीवन को आसान बनाना चाहते थे।